Créeme... hacer paletas heladas sin buenas recetas, sin técnica, sin conocimiento de los secretos del buen helado, es solo más de lo mismo.

Los helados han existido siempre, se venden por todos lados y siempre va a ser así, por eso, la mejor manera de sacarle el jugo a este negocio es haciendo lo que el 90% de los heladeros artesanales no hace y les causa perder tiempo, dinero y recursos:

usar recetas equilibradas

usar las técnicas apropiadas

conocer los secretos del buen helado

Solo así dejarás de incurrir en pérdidas innecesarias, aumentarás tu ganancia y dejarás de sentir ese nudo en el estómago cada vez que sales "tablas" o ganas casi nada vendiendo tus helados.
Siempre digo que la heladería artesanal es un arte, una ciencia y una pasión, y hacer uso de las técnicas correctas y las recetas apropiadas desde el inicio, te va a poner en niveles inimaginables de ventas, ganancias y reconocimiento de tu trabajo y tu producto.